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5月18日，坐落于淮北市的濉溪酿酒古迹展示馆于外洋博物馆日认真开馆。这座有着大运河稳固历史文化的城市，从此又有了另一重内涵。

算作目下宇宙发掘面积最大、酿酒工艺经过最完备、出土身分全面的酿酒古迹，该古迹为明清到民国技艺濉溪酿酒业的不隔断发展提供了罕有的什物字据，也填补了华东地区古代酿酒古迹考古的空缺。

以酒之视角看淮北，中国酒文化发展史有了更蹙迫的注脚；以博物馆之视角看濉溪，今天的酿酒古迹考古、展示工作有了新的范本。

濉溪酿酒古迹展示馆于外洋博物馆日认真开馆。口子酒供图

现场，文化部原副部长、国度博物馆首任馆长潘震宙；国度文物局原党组副布告、副局长，中国博物馆协会旨趣事长，世界博物馆协会原执委，亚太地区博物馆定约主席张柏；中国酒业协会理事长宋书玉；中国食物工业协会副会长兼秘书长马勇；复旦大学造就、文化学者钱文忠；南京大学历史学院造就、博士生导师，六朝博物馆馆长胡阿祥；山西大学考古学院院长、造就肥硕伦；四川省考古学会副会长、秘书长，四川省文物考古商榷院商榷馆员孙智彬；成都市文物考古商榷院商榷馆员、四川省考古学会常务理事兼副秘书长陈剑；安徽省文旅厅考古处处长潘海涛；安徽省文物考古商榷所副长处何从发；安徽省文物考古商榷所商榷馆员陈超级巨匠、学者，与淮北市委布告汪华东，口子酒业董事长、总司理徐进，口子酒业党委布告、常务副总司理徐钦祥共同探讨了濉溪酿酒古迹的蹙迫兴味和独有价值。

走进古迹，淮北再现“文化自信”

大运河文化带上的濉溪县，酿酒历史悠久，酿酒工业古来进展，濉溪酿酒古迹的发现，险些是历史之势必。

2019年3月，省文物考古商榷所动手濉溪酿酒古迹考古发掘工作，勘测面积达37万普通米，挖掘面积达3600余普通米。

发掘表示，古迹主要筹备在龙脊山路与武家巷之间，共散布四个酿酒糟坊，自西向东辞别是信源坊、魁源坊、大同聚坊和祥源坊。

古迹发掘过程中，共发现存锅灶5个，水井5口，晾堂3处，发酵池50余处，房址20余处，以及制曲房、店铺等几许，出土遗物700余件，包括酒坛、羽觞、酒瓶、酒盏、建筑构件和石碑等，以及百余斤碳化小麦、大麦、高粱等酿酒原料。

步入展示馆，几百年前的濉溪东说念主仿佛在其间与今东说念主对话，那些遗迹、遗物，将他们思诉说的历史逐个呈现。

该古迹是目下宇宙惟一粉饰蒸馏酿酒全经过设施的酿酒作坊古迹，较全面地响应了皖北乃至朔方蒸馏酒制作工艺，且期间传承有序、莫得断层。发掘于大同聚坊的并列双蒸馏灶，在宇宙考古古迹中都很非常。

不错明晰地看到，古迹内布局、功能分区理会，坊与坊之间鸿沟分明，分为制曲、发酵、蒸馏、摊晾、储存、店铺等区域，是明清技艺朔方保存较好的酿酒手工业遗存。

濉溪酿酒古迹展示馆内景。口子酒供图

“前店后坊”的酿酒方式在朔方酿酒古迹中尚属初度发现。

2021年8月，濉溪酿酒古迹荣获第七批市级文物保护单元；2024年又荣获安徽省省级文物保护单元，同庚被列入中国世界文化遗产权术名单。

如今，展示馆的建成开馆，为东说念主们了解和商榷濉溪酒史、叹惋淮北的城市灵魂提供了新的窗口，为口子酒业以及淮北酿酒产业发展注入文化能源。

见证开馆，酒业再立“文化标杆”

“明清酿酒作坊群古迹的考古发现，以文物的经纬勾画出中国白酒细腻的图谱。”

在宋书玉看来，濉溪酿酒古迹的落成开馆和关联考古效用的发布，薪金了中国酒业文化计谋的三大命题：

通过文化遗产的活化机制，将历史遗存滚动为中国酒文化叙事的文化地标和空间载体，翻新性构建了酒业文化遗产赋能产业发展的现实模子；

依托考古学实证商榷体系，系统性梳理濉溪算作黄淮名酒带的历史文脉，建立起产区价值评估的时空坐标；

打造酒业遗产活化诳骗与文旅和会发展的翻新示范，为产业落实促进铺张、乡村振兴、文旅和会等国度紧要计谋提供了现实样本。

马勇以为，淮北市和口子酒业打造濉溪古迹博物馆这一酿酒工业现代化发展现实，为行业提供了极其丰富的文化启迪：

在历史遗产滚动方面：精工建造的濉溪酿酒古迹博物馆翻新性收受“三维叙事”——地下古迹层、地表历史层、空中体验层，将考古现场滚动为千里浸式酒文化体验圣地；

在历史本事进化方面：口子窖“非遗工法+微生态商榷”的双轨模式，用现代科技解析老窖池中1600余种微生物的共欲望制，达成传统工艺的精确调控；

在产业焕新方面：通过“酒旅和会”天真展现历史场景，将七十二坊听说滚动为可品鉴、可体验的文旅IP，鼓吹区域经济价值提高。

在马勇看来，这种“考古实证—本事传承—翻新抒发”的三位一体模式，为传统文化资源确现代滚动提供了精确范本。

立足于淮北的酒文化深度挖掘，汪华东暗示，“濉溪酿酒古迹展示馆的建成开馆，鲜嫩再现了黄淮流域白酒坐褥神色。咱们将宝石以酒为媒、文旅和会，全标的捏好出土古迹和文物的商榷阐释、活态诳骗、展示传播，奋力让每一件文物都能启齿话语，讲好动东说念主故事；让每一滴好意思酒都能试吃无限，千里淀岁月悠长，为该市白酒产业高质地发展注入历史职责、赋予文化内涵，鼓吹百大哥字号欢乐重欲望、再翻新晴明。”

对于口子酒业而言，濉溪酿酒古迹展示馆的落成，有着非比寻常的兴味。

正如徐进所言：“从明清技艺的酿酒遗存，到今天最具代表性的酿酒文化遗产，濉溪这片地皮恒久流淌着中国白酒最本果然基因。而古迹的保护与活化绝非一企一地之事，而是关乎处所历史文化发展、对于中国酿酒细腻传承的千秋大计。”

他暗示，算作濉溪酿酒古迹的运营主体，口子酒业将以“看守者、传承者、翻新者”的姿态，切实作念好古迹的保护诳骗与文化传承：

看守文化根脉，让古迹“会话语”，让文物“活起来”；

传承匠心工艺，信守与翻新并举，鼓吹品性提高，作念地面方品牌；

作念好和会著述，以酒旅和会、酒文和会为要点，打造国内一流的杰作酒文化旅游示范区，更好赋能处所文化产业高质地发展，更好展示中国酒文化的独有魔力。

从开馆之日起，口子窖、濉溪、淮北乃至黄河流域的酿酒历史，都有了新的展示窗口，也有了新的酒文化价值塑造、抒发范本。

大咖皆聚，泰斗解读“大国兼香”

展示馆开馆当日，“千年酒韵大国兼香”濉溪酿酒古迹展示馆开馆暨酒文化疏通议论会也同时举办。

会上，多位考古界、历史界的泰斗巨匠共同解读了濉溪酿酒古迹绝顶展示馆的蹙迫价值。

“已往，博物馆被视作崇尚历史的神殿。但在今天，博物馆正在成为社会生涯的百宝箱。”站在中国博物馆职业发展的高度，潘震宙暗示，今天的博物馆不仅是展示文物的神色，如故连气儿历史与当下、文化与产业的桥梁，具有赋能产业、连气儿明天的后劲。

而濉溪发掘出了宇宙规模最大、坐褥经过最完好意思的酿酒古迹。潘震宙提出，要把考古发现与当下的坐褥销售相统一，让文物不光是历史，更是现代酿酒的竞争力，充分挖掘和展示濉溪酿酒古迹的独有性，让它成为口子窖的中枢品牌上风。

张柏也以为，不管是目下如故明天，濉溪酿酒古迹都值得淮北、濉溪和口子酒业高度青睐、高度商榷，因为其确如实实对这里具有久了兴味，当地需要深挖酒文化之根，将其和这里的经济、社会、文化关系起来。

“诚然这个展示馆是酿酒古迹展示馆，但它又多了非遗和当然的价值，在物资文化遗产、非物资文化遗产、当然遗产三个方面和会得很好。”张柏还说说念。

算作濉溪酿酒古迹考古商榷工作的负责东说念主，陈超以为，“濉溪酿酒古迹不是一般的酒文化考古，实质上它是一个社会详细的考古发掘，是城市考古的蹙迫构成部分。”他暗示，对于濉溪城市发源与发展而言，酿酒业是一个特例，它由一种传统工艺，发育了一种处所特色，生长了一座城市，并传承于今，从头欢乐重生。

胡阿祥对此进行了进一步的凝练，他说，“要是没了口子酒的香，淮北就少了一点灵魂。”尤其是古迹中的各样窖池，对应不同的酿造工艺和香型，而这即是“兼香”的底色。

他暗示，濉溪酿酒古迹岂论发掘面积，如故工艺经过的完备，都作念到了东说念主无我有，东说念主有我好，东说念主好我独有，东说念主独有我惟一。

恰是基于这种价值高度，濉溪酿酒古迹才气成为淮北、濉溪、口子酒业的根，而钱文忠以为，口子酒业本就一直致力于于寻找文化之根，致力于于将白酒文化与中国传统文化之根关系起来，中国酒文化的精神与中国文化的精神是一体的。

在圆桌对话顺序，肥硕伦、孙智彬、陈剑、潘海涛与徐钦祥扫数，进一步探讨了濉溪酿酒古迹绝顶展示馆的兴味和特质。

肥硕伦一经是第三次来到濉溪酿酒古迹，他暗示，领先这里无疑是宇宙最大的酿酒古迹，勘测面积达37万普通米，刷新了许多已发掘的酿酒古迹的规模和完备性；其次，濉溪酿酒古迹的考古效用尊重白酒发展的历史，也再度施展了明代以前就有蒸馏酒；再次是濉溪酿酒古迹传承有序、清皑皑白，而其他许多酒坊的传承过程还需要更多商榷；终末是这里的地舆位置相当非常，其时这里酿的酒一经行销四方。

濉溪酿酒古迹展示馆开馆圆桌对话。口子酒供图

孙智彬归纳了中国酿酒古迹考古发展的三个阶段，当下正处于第三阶段，体现为酿酒古迹考古发掘的圭表化，对酿酒古迹认定的顺序化，还有科技检测的全面化和系统化，濉溪酿酒古迹在第三阶段具有代表性和跨越性。

陈剑则以为，岂论从规模如故工艺经过的完备性而言，濉溪酿酒古迹都是中国酿酒古迹的特出代表，其属于中国传统工业遗产的限制，但又具备文化属性，且径直关联大运河世界遗产。

濉溪酿酒古迹从发现到发掘到展示，潘海涛都有参与，他暗示，淮北历来是东说念主口密集区，酒风盛行，历史名东说念主、文东说念主骚客都留住了许多对于酒的佳话，而考古也施展，至少一千年前，这里的酿酒业一经达到一定盛况，且齐人好猎、传承有序，是以如斯大规模酿酒古迹的发现是势必的。

圆桌对话的终末顺序，徐钦祥暗示，口子酒业还将连续完善濉溪酿酒古迹展示馆的设立。在他看来，古迹的发掘，让濉溪千年酿酒文化找到了魂，让口子大国兼香找到了根。

“一千年前，这里的古东说念主就埋下了根。信守匠心、传承翻新，让口子窖兼香在新期间欢乐更灿艳的后光。”徐钦祥说说念。

一座具有如斯规模、如斯深度、如斯高度的酿酒古迹展示馆，它是白酒的文化地标，更是酒业的价值坐标，其兴味，早已卓越“展示”二字。

凭借濉溪酿酒古迹赋予的营养和底气，口子酒业的品性与品牌将更深地扎根于这片地皮万博manbext体育官网娱乐网，也将更有劲地走向明天，与行业共同独创白酒价值的重生态和新期间。（口子酒）